كيفية تناول الطعام الأساسي من الحبوب الكاملة عند ارتفاع نسبة السكر في الدم

كيفية تناول الطعام الأساسي من الحبوب الكاملة عند ارتفاع نسبة السكر في الدم

في السنوات الأخيرة، ومع تحسن الوعي الصحي، أصبحت الحبوب الكاملة هي الخيار الأول كغذاء أساسي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم بسبب غناها بالألياف الغذائية وانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم (قيمة GI). ومع ذلك، لا يزال الكثير من الناس في حيرة من أمرهم بشأن كيفية الجمع بين الحبوب الكاملة بشكل علمي لتحقيق تأثير السيطرة على السكر. ستجمع هذه المقالة بين الموضوعات الساخنة والمحتوى الساخن على الإنترنت في الأيام العشرة الماضية لتزويدك بتحليل مفصل لاختيار واستهلاك الأطعمة الأساسية المصنوعة من الحبوب الكاملة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم.

1. لماذا يناسب الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم تناول الحبوب الكاملة؟

بالمقارنة مع الحبوب المكررة، تحتفظ الحبوب الكاملة بكمية أكبر من النخالة الخارجية والجراثيم وهي غنية بالألياف الغذائية وفيتامينات ب والمعادن. يمكن للألياف الغذائية أن تؤخر عملية هضم وامتصاص الكربوهيدرات وتقلل من ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الوجبات. فيما يلي مقارنة بين قيم المؤشر الجلايسيمي للحبوب الكاملة الشائعة والأرز الأبيض المكرر:

2. كيف يختار الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم الحبوب الكاملة؟

1.تفضل الحبوب الكاملة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض: مثل الشوفان والحنطة السوداء والأرز الأسود، وما إلى ذلك، تكون قيمة GI أقل من 55، ومناسبة كأساس للأغذية الأساسية.
2.تجنب المعالجة الزائدة: قيمة المؤشر الجلايسيمي للشوفان سريع التحضير (65) أعلى من قيمة الشوفان التقليدي (42). وينصح باختيار الحبوب الكاملة التي يجب طهيها.
3.انتبه إلى نسبة المطابقة: النسبة الموصى بها من الحبوب الكاملة هي 50%-70%، ويمكن دمجها مع كمية قليلة من الفاصوليا (مثل الفاصوليا الحمراء، والحمص) لزيادة محتوى البروتين.

3. الطرق العلمية لتناول الحبوب الكاملة

1.السيطرة الكاملة: الكمية اليومية الموصى بها من الحبوب الكاملة هي 150-200 جرام (الوزن الخام)، مقسمة على 3 وجبات.
2.طهي الطعام بشكل صحيح: تجنب الطبخ على المدى الطويل. يوصى بالطهي بالبخار أو وضع الحبوب الخشنة في طباخ الأرز للحفاظ على الملمس المحبب.
3.مهارات المطابقة:

4. سوء الفهم الشائع واقتراحات الخبراء

1.الخرافة: كلما تناولت المزيد من الحبوب الكاملة، كلما كان ذلك أفضل
الحقيقة: الإفراط في الحبوب الكاملة قد يسبب الانتفاخ. لا تتجاوز 2/3 من إجمالي المواد الغذائية الأساسية يوميا.
2.خرافة: جميع الحبوب الكاملة تحتوي على مؤشر جلايسيمي منخفض
الحقيقة: قيمة المؤشر الجلايسيمي للذرة الشمعية (73) أعلى من الذرة الحلوة (52)، لذلك عليك الاختيار وفقًا لذلك.
3.نصيحة الخبراء: توصي جمعية التغذية الصينية الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم بتناول 25-30 جرامًا من الألياف الغذائية يوميًا، ويجب زيادة الحبوب الكاملة تدريجيًا.

5. مثال على وصفة طعام كاملة لمدة أسبوع واحد

من خلال اختيار الحبوب الكاملة ومطابقتها بشكل علمي، لا يستطيع الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم الاستمتاع بمجموعة متنوعة من الأطعمة الأساسية فحسب، بل يمكنهم أيضًا التحكم بشكل فعال في تقلبات نسبة السكر في الدم. يوصى بمراقبة نسبة السكر في الدم بانتظام بعد الوجبة للعثور على خطة تركيبة الحبوب الكاملة الأكثر ملاءمة للفرد.